關於食物
之前一個家屬跟我說：「我每個月花了好幾萬，買了很多營養補充品，你看那一桌，為了讓他一餐不要吃太多樣影響吸收效果，我兒子還用電腦打了作息表，可是太太最近每天體重都下降200公克....。」
印象中阿姨生病之後吃的不多，家人也努力的幫他準備了很多營養的補湯。
那麼我們今天就來聊聊「食物和熱量」吧。
總是努力減肥的我，每天吃東西的時候都會稍微計算一下熱量，因為唯有創造熱量赤字，體重才會下降。
相對的，想要增加體重，我們就要攝取比需求還多的熱量。
但是
要怎麼計算呢？
如果我所關愛的人沒食慾，我們到底該怎麼吃，才能幫助他呢？
前面兩點，我想網路上的文章很多，就不多說了，我今天來談談第三點：
如果我所陪伴照顧的人沒食慾，我們到底該怎麼準備食物，才能幫助他呢？
首先，我們先簡單的看一下比較常見的食物熱量成分：
雞精/滴雞精：大約每100毫升（一瓶養樂多量），熱量是20-30卡、蛋白質5-8克，主要成份還是水。
知名品牌營養品原味：每100毫升106卡（一瓶237毫升，大約250卡）。
每100毫升蛋白質含量是4.4克、脂肪3.7克、碳水化合物14克。
白稀飯：100公克大約是58卡，（一碗大約240克，熱量在140卡左右）。
主要成份是水和醣類。
白飯：100克白飯熱量183卡（一碗大約140公克），含碳水化合物41公克，主要成份是醣類。
每樣食物都有他的優點，例如：雞精的廣告會告訴你他的蛋白質好吸收。所以我們不能只看熱量來判斷。
在某次我認真的比較後發現：很多時候，我們會以為吃不下用雞精、營養品來補充就好，實際上因為口味的不合，就算勉強吃，一次也吃不了多少；而且一直在吃，肚子根本就沒餓過，正餐也吃不下，反而整天下來熱量的攝取更加不足了。
後來又上了一些營養師的課，我認為用天然的食物，更有幫助。
因為天然的食物含有的營養是更全面與均衡的，我們在吃白飯的時候，一定會搭配肉、菜之類的。光是白飯半碗的熱量，就勝過四瓶雞精，還會加上其他菜以及一些好的油脂（油脂的攝取也很重要）。
想用這篇文章建議大家，營養補充品的主要功能是"補充"，可以用它來代替餐間的飲水或是烹飪時的水份，真正想攝取營養，也許天然的食材，會更有幫助。
我看過一些食譜，拿滴雞精或是某知名營養品來當成蒸蛋的水分，這樣不知不覺中，蛋白質含量和熱量都增加了。
還有一些原味的蛋白粉、植物性蛋白或乳清蛋白粉，就可以拿來加入飲料（豆漿、牛奶）或是烹煮的食材中，這樣也可以在無形中增加蛋白質攝取。
有段時間營養師很推薦長輩做食物泥冰磚，利用食物調理機將食物打成泥，這種對牙口不好，或需要管灌食的人來說，是很有幫助的，可以輕鬆的品嘗到各種食物的滋味，尤其是富含纖維的蔬菜，打成泥混在稀飯中，好容易吃。
吃不下要不要勉強吃呢？這個問題可以討論一下，通常我有兩種建議，方向不同。
一種勸病人：為了要吃到足夠的營養，讓XX狀況好起來（他的盼望），我們要逼自己吃，就當成吃藥一樣，一定要吃，吃不下也要吃。
另一種也會勸陪伴者：整天一直吃，肚子沒有空間永遠不會餓，這樣吃東西會很辛苦，也許可以試著延長進食的間隔時間，讓肚子有餓的感覺，這樣子吃起來，食物會更美味。
假如肚子一直很脹，也許要考慮其他狀況，是不是便秘了？腸子蠕動的狀況好嗎？是不是脹氣很嚴重？有時候活動量不夠，也會吃不下。
先生聽完之後，沉思了很久，若有所思地告訴我：「我一心只想著要怎麼幫她多補充一點營養，卻忽略了吃東西最重要的部分。」
其實他並沒有忽略，吃東西最重要的部分又是"愛"，只是這位先生那段時間用了不合適的方法表現，我們都知道桌上這一瓶瓶一罐罐營養品，上面可是寫滿了他對妻子的愛。
怎樣把吃東西變成一種期待和盼望，也是一門不容易的課題，對長期陪伴的人來說，更是一種挑戰，我也還在學。
假如您有什麼好方法，歡迎留言教導我
這部日劇「午餐女王」的這個吃蛋包飯片段好經典，從一開始期待的表情、蛋包飯顏色、切開後露出來柔軟的蛋皮和粒粒分明的飯，飄出來的香味..讓竹節內子吃下去的表情，還有廚房內場的人感動的眼神，看了好療癒。
期待吃不下的人，努力的照顧者，也能遇到這樣的療癒片刻。
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